胡新光
摘 要：茶馆是百姓高雅文明的休闲生活场所。本文论述了茶馆是社会发展、进步的产物，杭州茶馆的发展，自然、健康、艺术的三个特色，德育、美育、以及对社会经济发展的作用，愿人们在品茶中，品出绚丽的美。
茶为国饮，融入百姓生活，开门七件事，柴米油盐酱醋茶；饮茶有道，茶馆经济繁荣，节假日休闲，亲朋好友喝茶去；杭为茶都，即产又销还品，科技兴茶业，春夏秋冬出新茶。茶馆是社会进步的产物，茶叶、茶馆两者互为促进，共同发展，在推动杭州文明城市建设中起着重要的作用。
一、杭州茶馆的发展
茶宴、茶会、茶道、茶艺和茶艺表演是中国茶文化的精髓和重要组成。随着历史的变迁，社会文化的进步，物质和精神生活的提高，休闲生活的发展，为茶艺馆提供了发展的空间，茶艺馆这一在南宋杭州流行的行业，在数十年时间，得到迅速的发展，并赋予千姿百态、多彩多艺的时代新内容。
1、国家双休日、“五一”、“十一”长假制度的出台，为人们提供了休闲的时间。1997年当国家实施每周40小时工作制时，人们突然发现自主安排生活的时间充足了，众多的平民百姓开始寻求丰富多彩的休闲生活，这在客观条件上，为茶艺馆的发展提供了休闲客源，同时，茶艺馆的发展，也为人们提供了具有中国茶文化底蕴的休闲场所。
2、国家20余年改革开放的成果，为人们提供了休闲的经济基础。现今，当人们从一天的繁忙工作中解脱出来，总想找个清静的地方休息一下时，于是许多人不约而同地想到了茶馆。他们说：在茶馆里品茶，也品味人生。这在20余年前，是不可想象的事情。国家经济建设的快速发展，人民收入的增加，生活质量的提高，为人们休闲茶馆提供了经济基础。
3、蕴厚的中国茶文化，为各式茶艺馆的发展提供了良好的技艺根基。南宋杭城，茶事频繁，商业兴旺，茶坊盛行；茶坊插四时鲜花，张挂名人书画，装点门面，卖四时奇茶。到1931年，据《杭州史地丛书》记载，杭城茶馆业达555家，足见茶馆业当时在杭城的繁荣景象。改革开放以来，特别是近十年，茶馆业在杭城的迅速发展，茶文化的兴起，从一个侧面反映了现代人生活水平提高的同时，热衷追求高雅文明的消费趋势和文化修养的进步。
4、发展外部环境和内在动力的形成，促进了茶馆经济的快速发展。杭州茶馆的发展主要分为三个阶段，一是初创阶段：时间为八十年代末期至九十年代初期，这一时期的茶馆主要集中在湖滨地段，营业房面积小、简陋，但为今后的发展积累了原始资本。二是调整阶段：时间为九十年代中期，随着湖滨街区的拆迁改造，大批茶馆歇业、调整、择址、开业，特色茶馆雏形显现，曙光路、南山路成为茶馆一条街。三是发展阶段：九十年代末至今，杭州茶馆业真正进入了发展阶段，特征是规模大、特色浓、消费定位明确，向各个城区和社区发展，如湖畔居茶楼、青藤茶馆、门耳茶坊、你我茶燕、太极茶道苑、和茶馆、雷峰阁茶楼等。
据不完全统计，杭州时下有各式茶馆、茶楼、茶坊、茶室（兼）数百家，主要有四种类型：
（1）传统古典式茶馆。室内家具均选用明式桌椅，材料为红木，花梨木等高档木料。用中国字画壁饰，并辅以插花、盆景等装饰。
（2）乡土式茶馆。室内家具选用竹、木、藤桌椅，样式简朴，用农家蓑衣、箬帽、或玉米棒、红辣椒串等农产品点缀墙饰，尤入山间野外和乡村之感觉。
（3）现代式茶馆。室内家具选用现代式桌椅，简洁明亮，字画壁饰，并辅以现代灯饰和设施。
（4）园林式茶馆。多为旅游风景点，或沿湖畔、或背靠山、或在林荫之中，家具多为竹器、藤器、木质桌椅，简单字画装饰，品茶观景。
