新华社杭州３月２５日电（记者 岳德亮）西湖龙井茶历史上曾分为"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅''五个品号，现在统称为西湖龙井。
当前，各个品种的西湖龙井茶正在纷纷上市，如何辨别自己选购的是真正的西湖龙井茶呢？
２００５年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识--防伪标识和原产地地域产品保护标识二码合一，顾客可以拔打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。
除了上述方法之外，国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红３月２４日在接受记者采访时表示，西湖龙井"色绿、香郁、味醇、形美"，具体体现在外形扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣；香气清高鲜爽，滋味甘醇。因此，选购西湖龙井茶时，也可通过感观来辨别：
一看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
二嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
三尝：取３至４克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水１５０至２００毫升，５分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。
龙井茶的冲泡也有讲究。沈红介绍说，冲泡龙井茶时宜取一玻璃杯，泡茶时先将８５℃－９０℃的沸水冲进洗净的茶杯里，然后投入茶叶。（完）
